השפעות הנחושת על בריאות האדם
נחושת היא מיקרו-נוטריינט חיוני לבריאות האדם. יש לו השפעה חשובה על התפתחות ותפקוד הדם, מערכת העצבים המרכזית ומערכת החיסון, השיער, העור ורקמת העצם, כמו גם המוח, הכבד והלב. נחושת נלקחת בעיקר מהתזונה היומית. ארגון הבריאות העולמי ממליץ שכדי לשמור על הבריאות, מבוגרים צריכים לצרוך 0.03 מ"ג נחושת לק"ג משקל גוף ליום. נשים בהריון ותינוקות צריכים להכפיל את זה. מחסור בנחושת עלול לגרום למחלות שונות, אותן ניתן להשלים באמצעות נטילת תוספי נחושת וכדורים.
מהן הסכנות של מחסור בנחושת בגוף האדם?
סכנה 1: נחושת היא מרכיב בהרבה מערכות אנזימים חשובות בגוף, שיכולות לקדם את הספיגה והניצול של ברזל ולשמור על תפקוד מערכת העצבים המרכזית. לכן מחסור בנחושת יגרום בעקיפין לאנמיה, יגביר את שבריריותם של כלי דם ועצמות שונות בגוף האדם, ניוון רקמת המוח, ישפיע על האינטליגנציה, ההתפתחות הגופנית ותפקוד המערכת האנדוקרינית והעצבית, ועלול לגרום גם לאובדן מלנין. מחלות כמו ויטיליגו והאפירה מוקדמת של שיער.
סכנה 2: ילדים עם מחסור בנחושת מתבטאים בתת תזונה מערכתית, שלשולים ארוכי טווח, ירידה במשקל, הפטוספלנומגליה, עיכוב התפתחותי, עור חיוור, שיער שהופך משחור לצהוב וקל לשבירה, אנמיה היפוכרומית וטיפול בברזל אינו יעיל. לחלק מהילדים יש גם פריחות, הרחבת ורידים שטחית, תגובה חזותית איטית, מתח שרירים נמוך, אוסטיאופורוזיס וכו'.
סכנה 3: קיימת גם מחלה הנקראת "תסמונת שיער דמוי תיל", שהיא נדירה, אך היא נגרמת על ידי פגמים מולדים בחילוף החומרים של נחושת. הביטויים העיקריים הם שיער קשה ומתולתל, צבע בהיר וקל לשבירה, עור חיוור, התפתחות מוחי מושפעת ופיגור שכלי.
אחרים: מחסור בנחושת עלול לגרום גם לירידה בברזל בדם, בנחושת נמוכה בדם ובתסמונת דלת חלבון בסרום, המכונה "תסמונת שלוש נמוכות", ושם המחלה משקף במדויק את הבסיס האבחוני של הבדיקה הקלינית של המחלה. התסמינים כוללים אנמיה היפוכרומית, עור חיוור, בצקת, הפטוספלנומגליה, עצבנות וקיפאון של גדילה והתפתחות. סיבת המחלה עדיין לא ברורה. זה עלול להיגרם ממחסור חמור בברזל המפריע לספיגה וניצול הנחושת או להגברת הפרשת הנחושת. הטיפול במחלה זו צריך לאמץ טיפול מקיף. ניתן להשלים תכשירי ברזל ונחושת במקביל לעירוי דם לחיזוק התזונה באופן מקיף ומאוזן.
בנוסף, מחסור בנחושת יכול גם לקדם את התרחשותן של מחלות כמו אוטם שריר הלב, מחלת לב כלילית ואוסטיאופורוזיס. ניתן לראות שלא ניתן להתעלם מהשפעת הנחושת על בריאות האדם.
אז איך משלימים נחושת, ובאילו אמצעי זהירות יש לנקוט?
קודם כל, מומלץ להשלים ממזון, כלומר להשלים ממזון יומיומי, ולא להשתמש בתרופה בקלות. על פי בדיקות תזונאים, כבד חזיר נמצא במקום הראשון מבין כל המזונות המכילים נחושת, עם 25 מ"ג נחושת לק"ג, ואחריו שומשום (16.8 מ"ג נחושת לק"ג), והשאר הם: תרד (13.5 מ"ג נחושת לק"ג). ), פולי סויה (13 מ"ג נחושת לק"ג), טארו (12.9 מ"ג נחושת לק"ג), שעועית שחורה (10.8 מ"ג נחושת לק"ג), עדשים (10.1 מ"ג נחושת לק"ג). בנוסף, גם לעלי צנון, דלעת, כרוב, סלרי, חיטה, דוחן וכדומה יש תוכן מסוים, שיכול לשמש כרפרנס בעת סידור מתכונים.
שנית, שימו לב לאפקט ה"איפוק ההדדי" בין מזונות מסוימים. נחושת תפחית את קצב הספיגה של נחושת כאשר היא פוגשת מזונות בעלי תכולת אבץ גבוהה, כגון בשר רזה וצדפות. בנוסף, אכילת מזונות המכילים נחושת עם מזונות עשירים בויטמין C, כמו עגבניות, הדרים ותמרים טריים, תעכב את שחרור הנחושת במזון. עדיף לאכול את שני סוגי המזון בזמנים שונים כדי למנוע הפרעה הדדית ו"שני הצדדים יסבלו".
כמו כן, יש לציין שתוספת נחושת אינה "ככל שיש יותר חיילים להאן שין, כך ייטב". צריכה מופרזת ארוכת טווח של נחושת תביא לאנשים בעיות בריאות חדשות, כמו הפחתת ספיגת יסודות קורט בגוף כמו ברזל ואבץ, גרימת מחסור בברזל או מחסור באבץ, ואף עלולה לגרום להרעלה, לפגוע בכבד ולהוביל ל פגיעה בכבד, הפרעה בתפקוד המוחין וכדומה. לכן האם יש צורך בתוספת נחושת וכיצד להשלים אותה יש לעשות בבית החולים על פי עצת הרופא.
טיפים: צריכה מופרזת של מיץ עלולה להשפיע על ספיגת הנחושת בגוף. ילדים לא צריכים לשתות יותר מדי
בחיים, הורים רבים דוגלים בכך שילדים צריכים לשתות יותר מיץ. עם זאת, חלק מהמומחים מאמינים שצריכה מופרזת של מיץ עלולה להשפיע על ספיגת הנחושת בגוף ולגרום לאנמיה.
מומחים אומרים שמיץ עשיר בפרוקטוז, וצריכה מופרזת תשפיע על ספיגת הנחושת בגוף. יסוד הקורט נחושת הוא מרכיב של אנזימים רבים בגוף ומעורב בחילוף החומרים של ברזל בגוף. לכן, מחסור בנחושת עלול לגרום גם לאנמיה. עם זאת, עבור ילדים סינים, הבעיה העיקרית של מיץ פירות היא שהוא עשיר מדי בקלוריות. מומחים מאמינים שמכיוון שתכולת הסוכר של משקאות מיץ פירות שנחשפים כיום לילדים בסין היא בדרך כלל גבוהה, היא תביא הרבה קלוריות. עבור חלק מהילדים, מספיק קלוריות יגרום לילדים לאבד את התיאבון ולהשפיע על התזונה הרגילה שלהם. אם המצב הזה נמשך זמן רב, זה יוביל בהכרח לצריכה לא מספקת של חלבון, מינרלים ויסודות קורט אחרים. עבור ילדים עם תיאבון חזק, שתייה מרובה של מיץ פירות לאחר ארוחה תוביל בסופו של דבר לעלייה בשיעורי ההשמנה.
